КАК СОБИРАТЬ И ГОТОВИТЬ ГРИБЫ?

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.Почему мы травимся?

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов, которые являются трудноперевариваемым продуктом, в них много клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребенок может съесть сырой гриб. Для этого нужно еще заранее, перед прогулкой, осматривать место, где он будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах.Собирайте грибы в плетенные корзины – так они дольше будут свежими.Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесенные домой дары леса в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали.Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

– собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к порче грибов;

– собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
– пробовать грибы во время сбора;
– подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
– мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;– хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

 
По теме
Ежегодно в нашей стране порядка 30 случаев отравлений грибами заканчивается летальными исходами, поэтому так важно соблюдать меры предосторожности при сборе и заготовке грибов.
14.08.2018
6- й областной экологический конкурс 2018 - год добровольца в России. 2018 - год скопы. Номинация «Экологический десант» Клуб «Юный орнитолог» МБОУ СОШ № 220 г.Заречного «Оценка экологического состояния и использования ландшафтов в верхнем течении рек - Росприроднадзор Гребенникова Алина Галичкин Кирилл Мишин Вадим Мурзаева Карина Рубанова Александра Штыркова Анна Лубнина Маргарита Аброськина Елена Научные руководители Артемова С.П., Плюснина Л.А.
21.11.2018
Кузнецкий район: партийцы организовали день правовой помощи детям - Единая Россия 20 ноября в Кузнецком районе прошли мероприятия с участием представителей местного отделения партии «Единая Россия» служб системы профилактики правонарушений и безнадзорности несовершеннолетних в учреждениях образования
21.11.2018
 
Проведена аттестация пожарно-спасательной части № 10 - МЧС Пензенской области В Сердобском районе Пензенской области на базе 10 ПСЧ ФПС ФГКУ «5 отряд ФПС по Пензенской области» проведена аттестация пожарно-спасательной части № 10 в качестве профессионального аварийно-спасательного формирования на
21.11.2018 МЧС Пензенской области
Обилие милицейских погон, парадных гимнастерок, которые украшали ордена и медали, можно было наблюдать в минувшую пятницу в районном Доме культуры.
17.11.2018 Газета Наша газета - Бессоновские известия
В Пензе продолжается расследование уголовного дела по факту мошеннических действий создателя и участников финансовой пирамиды, похитивших более миллиарда рублей - Следственный комитет Первым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Пензенской области продолжается расследование уголовного дела в отношении группы лиц, совершивших преступление,
20.11.2018 Следственный комитет
В Пензе сотрудники полиции раскрыли кражу автомобиля - УМВД Пензенской области В отдел полиции №5 УМВД России по г. Пензе обратился местный житель 1986 года рождения, который сообщил, что обнаружил пропажу своего автомобиля марки «Мицубиси Монтеро», оставленного возле жилого дома на улице Терешковой.
21.11.2018 УМВД Пензенской области
За истекший период 2018 года на территории Лунинского района произошло больше пожаров, чем в аналогичном периоде прошлого года Увеличилось и количество погибших.
20.11.2018 Газета Сурская правда
День села – любимый праздник - Газета Родная земля    В селе Черкасское прошло празднование Дня села. По традиции он совпал с церковным праздником – Днём памяти Димитрия Солунского.В 8 часов утра началась служба в храме, зазвенели колокола.
21.11.2018 Газета Родная земля
22 ноября зрители обсудят «Моё загляденье» - Драматический Театр им. А.В. Луначарского Первое в нынешнем сезоне зрительское обсуждение нового спектакля Пензенского драматического театра пройдет 22 ноября, в четверг.
19.11.2018 Драматический Театр им. А.В. Луначарского
11 ноября в России и за рубежом состоялся Географический диктант – это масштабная международная просветительская акция, организатором которой является Русское географическое общество.
21.11.2018 Газета Кузнецкий рабочий
В филиале №5 центральной библиотеки экспонируется книжно-иллюстративная выставка, посвященная 105-летию со дня рождения пензенской поэтессы М.П.Смирновой.
19.11.2018 Газета Кузнецкий рабочий
Успешно выступили кузнецкие борцы на XIV Всероссийском турнире на призы администрации города Кузнецка и регионального общественного фонда «Греко-римская борьба», проведённом в г. Кузнецке в ФОКе «Звёздный».
21.11.2018 Газета Кузнецкий рабочий
В этих состязаниях каждому футболисту предстоит проверить свою физическую и техническую готовность, тактическую смекалку, определить, над чем в дальнейшем предстоит еще поработать на тренировках.
21.11.2018 Газета Бековский вестник
В минувшее воскресенье в Центре детского творчества состоялся районный турнир по шахматам, посвященный Дню народного единства.
17.11.2018 Газета Наша газета - Бессоновские известия
Депутат фракции «Единая Россия» Законодательного Собрания Пензенской области Михаил Дралин оказал содействие в обновлении гардероба сценических костюмов ансамбля Верешимского сельского Дома культуры Лопатинского района.
21.11.2018 Единая Россия
Для содержания автомобильных дорог регионального и межмуниципального значения Пензенской области в зимний период задействовано 33 подрядные организации.
20.11.2018 Министерство строительства и ЖКХ